ABSTRAK
Produksi kopi robusta (Coffea canephora L.) di Pulau Lombok tercatat
sebanyak ?5000 ton per tahun dan menghasilkan limbah berupa kulit buah kopi
dengan proporsi sebesar 40-45%. Ekstrak kulit buah kopi dilaporkan mengandung
senyawa fenolik yang memiliki aktivitas antioksidan, sehingga dapat
dikembangkan menjadi produk bernilai ekonomis selain penggunaan sebagai
pupuk dan pakan tern…