ABSTRAK
Radikal bebas merupakan suatu molekul yang mempunyai elektron tidak
berpasangan yang bersifat reaktif dan tidak stabil yang dapat memicu terjadinya
penyakit degeneratif. Hal ini dapat ditanggulangi dengan senyawa antioksidan.
Salah satu tumbuhan yang berpotensi sebagai antioksidan yaitu buah jambu mete
(Anacardium occidentale L.). Pemanfaatan yang cocok untuk buah jambu mete
adala…